আজ আমরা একটি কোল্ড প্রুফিং বক্স কিভাবে পরিচালনা করতে হবে সে সম্পর্কে কথা বলব। এই ডিভাইসটি বেকারি এবং বেকিং শপগুলিতে একটি ধন, যা আপনাকে ময়দা এবং গাঁজন প্রক্রিয়া আরও ভালভাবে পরিচালনা করতে সহায়তা করে। এখানে বিস্তারিত পদক্ষেপ আছে!
রেফ্রিজারেশন শুরুর সময় সেট করা
প্রথমত, আপনাকে রেফ্রিজারেশন শুরুর সময় সেট করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সকাল 8:00 এ ফ্রিজ করা শুরু করতে চান তবে তাপমাত্রা বোতাম টিপুন এবং তাপমাত্রা 2 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন। এই তাপমাত্রা হিমায়নের জন্য আদর্শ, যাতে ময়দা তাজা থাকে।
প্রুফিং শুরু এবং শেষের সময় নির্ধারণ করা
এর পরে, প্রুফিং শুরু করার সময় সেট করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সকাল 5:00 AM এ প্রুফিং শুরু করতে চান এবং 6:30 AM এ শেষ করতে চান তবে এটি নিশ্চিত করে যে ময়দাটি সর্বোত্তম সময়সীমার মধ্যে গাঁজন সম্পূর্ণ করে।
তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করা
তারপর, আমাদের প্রুফিং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে হবে। সাধারণত, 35 এবং 38 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে একটি প্রুফিং তাপমাত্রা উপযুক্ত। নিরাপদে থাকার জন্য, আমরা এটিকে 38 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করতে পারি।
আর্দ্রতা সেট করা
আর্দ্রতাও একটি গুরুত্বপূর্ণ পরামিতি। সাধারণত, 80% এবং 85% এর মধ্যে আর্দ্রতার মাত্রা গ্রহণযোগ্য। আপনি এটিকে 80% এ সেট করতে পারেন, যা নিশ্চিত করে যে ময়দার সঠিক আর্দ্রতা খুব বেশি ভেজা না হয়ে আছে।
অপারেশন শুরু করুন:একবার সবকিছু সেট হয়ে গেলে, স্টপ বোতাম টিপুন এবং মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে আপনার নির্ধারিত সময় এবং তাপমাত্রা অনুযায়ী চলবে। এইভাবে, আপনাকে ক্রমাগত মেশিনটি নিরীক্ষণ করতে হবে না এবং অন্যান্য জিনিস করতে পারেন।
